Gai Pad Prik

Mijn favoriete thaise maaltijd. Met een heerlijke volle smaak met een scherp randje. Ik at dit voor het eerst in de universiteitswijk in München. Dit is puur genieten.

• voorbereiding: 20 minuten
• bereiding: 20 minuten
• nodig in keuken: Rijststomer

Boodschappenlijstje voor 2 personen

• 250 gram kipfilets
• 1 takje jonge groene peperkorrels (peppercorns) 5 bosuitjes
• 2 grote rode pepers
• 2 grote groene pepers
• 1 ui
• 4 tenen knoflook
• 6 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels wokolie (stir fry oil)
• 1 eetlepel suiker
• 20-30 blaadjes thaise basilicum

Voorbereiding

Begin met het stomen van de rijst. Hak de knoflook in stukjes. Snij de chili’s diagonaal en ontpit ze. Hak de ui in stukjes.

Snij de bosui in stukjes van 3 cm. Pluk de blaadjes van de thaise basilicum. Snij de kip in kleine stukjes.

Bereiding

Doe wat olie en knoflook in de wok en bak tot de knoflook bruin word. Doe de kip erbij en wok tot deze bijna gaar is. Doe de pepers, bosui en ui erbij. Breng het geheel op smaak met sojasaus en suiker. Doe de thaise basilicum erbij.

Leg de peperkorrels bovenop de rest. Dit hoeft niet lang mee te bakken. De peperkorrels moeten intact blijven. Serveer de Gai Pad Prik en de rijst apart.