Solide Sonntagsbrötchen
Bei uns ist das DER Klassiker. Seit wir gemeinsam sonntags frühstücken, backen wir uns Brötchen. Mit einigen Experimenten und Versuchen ist dies eine Lieblingsvariante geworden. Heute teilen wir es mit euch. Im Vergleich zu den 'Sonntagsbrötchen' ist es eine ganz andere Konsistenz. Fester und kerniger. Manchmal muss es einfach so sein!
Dieses Brötchenrezept zeichnet sich durch viele Extras neben der Grundlage Mehl-Wasser-Hefe aus. Das gibt ein schneidfähiges Backgut und macht lange satt.
Einkaufsliste
 Mehl |
 Kokosmehl |
 Kokosflocken |
 Sonnenblumenkerne |
 Zucker |
 Chiasamen |
 Salz |
 Hefe |
 lauwarmes Wasser |
Vorbereitung
 70g Mehl |
 30g Kokosmehl |
 20g Kokosflocken |
 30g Sonnenblumenkerne |
 10g Zucker |
 10g Chiasamen |
 3g Salz |
 1 TL Hefe |
 ca. 100ml Wasser, 40 Grad Celsius |
Zubereitung
 Gib in eine Schüssel: Mehl... |
 Kokosmehl... |
 Kokosflocken... |
 Sonnenblumenkerne... |
 Zucker... |
 Chiasamen... |
 Salz... |
 und Hefe. |
 Gib nun schluckweise Wasser zu den Zutaten und knete den Teig, bis er glatt ist. |
 Forme aus dem Teig 2 Brötchen. |
 Decke die Schüssel ab und stelle sie im Sommer in die Sonne. Im Winter an einen warmen Ort. |
 Die Brötchen sollen nun 30 Minuten ruhen. |
 Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. |
 Stelle die Umluftfunktion ein. |
 Lege die rohen Brötchen auf Backpapier auf einen Rost. |
 Backe die Brötchen ca. 10 Minuten, bis sie gold-braun sind. |
Eet smakelijk!
Wir zelebrieren unsere gemeinsame Zeit und warme, duftende Brötchen. Das Leben kann so schön ist!
Versucht es selber mal!
Written by Loek van den Ouweland on January 23, 2018. Questions regarding this artice? You can send them to the address below.